Cartes & Menus
Carte du Dîner
Le soir, laissez-vous surprendre par l’inspiration du chef à travers deux expériences :
Menu découverte
55€
Mise en bouche
Amuse-bouche
Entrée
Arrivage de la criée ou pièce de viande du jour
Dessert
Menu dégustation
72€
Mise en bouche
Amuse-bouche
Entrée
Arrivage de la criée
Pièce de viande du jour
Pré-dessert
Dessert
Nos menus sont servis à l’aveugle et évoluent au fil des jours selon les arrivages et la saison.
Merci de nous signaler toute allergie ou préférence alimentaire, nous adaptons avec plaisir votre expérience.
Les exemples ci-dessous illustrent l’esprit de notre cuisine, mais ne constituent pas une sélection à la carte.
Entrées
Tourteau
En cannelloni de radis, guacamole et gel d’agrumes.
Œuf parfait
Grenier médocain et émulsion de pommes de terre du moment.
Raviole Langoustine
Tombée d’épinard gingembre, piquillos et bisque coco-citronnelle.
Thon rouge
Façon Tataki, condiment furikake et salade de wakame.
Plats
Canard du Périgord
Magret, millefeuille de pommes de terre et jus de volaille Yakiniku.
Black Angus
Basse côte marinée au poivre de Java, aubergine Miso et jus de bœuf.
Arrivage de la Criée
Purée de petits pois, légumes de saison et émulsion coco.
Artichauts Barigoule
Cœur d’artichaut, purée et beurre blanc aux algues.
Desserts
Financier Noisette
Tuile croustillante, sabayon et glace café.
Maïs
En siphon, popcorn caramel et glace miel.
Baba Vanille
Sabayon chocolat blanc tonka et glace vanille de Madagascar.
Accords mets et vins – 35 €
Cocktail du moment et 3 verres de vin
(Détaillé sur notre carte des vins)
Carte du Déjeuner
2 Mets 26 € 3 Mets 32 €
Entrées
Oeuf parfait
Haddock fumé et siphon de pomme de terre à l’aneth.
Risotto épeautre
Céleri et huile de ciboule de Chine.
Plats
Échine de cochon
Confit puis laqué, garniture forestière et sauce charcutière.
Arrivage de la criée
Rôti, marinière du bassin, coquillages et embeurrée de choux au curry.
Desserts
Poire Williams
Bavaroise poire et zeste d’orange, biscuit cuillère et glace vanille.
Chocolat Caramel
Financier chocolat, siphon caramel et tuile sésame.
PRIX EN EUROS, TOUTES TAXES COMPRISES. N’HÉSITEZ PAS À NOUS DEMANDER LA LISTE DES ALLERGÈNES.
MENU PROPOSÉ DU LUNDI AU SAMEDI AU DÉJEUNER UNIQUEMENT
NOS VIANDES SONT D’ORIGINE UE.
Menu Dominical 42€
“L’esprit du Dimanche”
Venez célébrer l’esprit chaleureux et généreux du dimanche au Luna.
Ce menu convivial est composé d’un amuse-bouche, d’une entrée au gré des inspirations,
d’un plat principal à choisir entre une viande de retour du marché ou d’un poisson de saison, et se termine avec un dessert gourmand.
Menu fixe pour l’ensemble des convives.
Mise en bouche
Amuse bouche
Entrée
Selon l’inspiration du moment.
Viande du marché
Garniture de saison.
ou
Arrivage de la criée
Garniture de saison.
Dessert du moment
Gourmand !
Mignardises
PRIX EN EUROS, TOUTES TAXES COMPRISES. N’HÉSITEZ PAS À NOUS DEMANDER LA LISTE DES ALLERGÈNES.
